Viande Poêlée

• 3 minutes TEMPS DE CUISSON
• 8 minutes PRÉPARATION
• 2-3 BEAUCOUP DE PERSONNES
• Difficulté moyenne

Ingrédients

• 250-300 gr. filet
• 3 gousses d’ail
• 1 branche de romarin
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
• 4,5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 150 grammes Cottage cheese
• 1 piment séché
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 1 cuillère à café de sel

250-300 gr. Sortez le filet entier du boucher et laissez-le au congélateur pendant une demi-heure pour lui permettre de se découper facilement. La viande ne sera pas givrée, mais elle récupérera un peu. Couper le filet mignon en fines tranches de 2 mm avec un couteau bien aiguisé. Pendant que la viande attend au réfrigérateur, écrasez 3 gousses d’ail dans un mortier avec 1 cuillère à café de sel. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc, 1 brin de romarin frais, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et 1 cuillère à café de poivre noir. Hacher finement 1 piment fort séché

Ajouter à la sauce. Après avoir battu la viande, mangez-la des deux côtés avec cette sauce et laissez-la au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Si vous n’avez pas le temps d’attendre, vous pouvez le faire directement. Ce sera quand même délicieux. De préférence, mettez la poêle en cuivre à feu moyen, assurez-vous que tous les côtés de la poêle sont huilés avec 1,5 cuillère à soupe d’huile d’olive, alignez la viande et retournez-la après 1-1,5 minutes lorsqu’un côté commence à dorer. 150 gr en tranches fines. Placer le kolot sur la viande et fermer le couvercle. Après avoir cuit de cette manière pendant 1 à 1,5 minutes, vous pouvez le servir en le garnissant de romarin, de poivre noir et de poivron rouge. Vous devez vous asseoir pour manger immédiatement afin que le fromage ne durcisse pas.