Côte de veau farcie

Comment faire des côtes de veau farcie ?

Laba Stuffed Ribs est une recette de viande préférée de la cuisine d’Antalya. Aussi connue sous le nom de farce de côtes, la cuisine est un peu difficile à faire à la maison, mais elle est d’un goût digne. Si vous souhaitez essayer la recette de côtes levées farcies de Laba, vous trouverez ci-dessous les ingrédients et les étapes de la recette.

Ingrédients pour la préparation des côtes de veau farcie

  • 1 côte de mouton ou de chèvre (la moitié de l’animal frappant la cavité abdominale)
  • 1 tasse d’huile d’olive

Voici la recette traditionnelle et classique de la cuisine turque : Côte de veau farcie. Nous vous montrerons comment cuisiner, étape par étape.

Ingrédients

  • 500 grammes de foie
  • 1pcs rein
  • 500 grammes de viande de bœuf hachée
  • 2 tasses de riz
  • 1 oignon
  • 1 tasse de café à l’arachide
  • 1 tasse de café au raisin de Corinthe
  • 1 tasse d’amandes grillées
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • Un demi bouquet de persil
  • 2 cuillerées de beurre
  • 1 cuillère à soupe de sel

Comment faire la recette des côtes de veau farcie

  1. Mettez le riz dans de l’eau chaude et laissez-le reposer pendant 20-25 minutes.
  2. Couper le foie et les reins en petits cubes.
  3. Coupez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il devienne rose dans l’huile.
  4. Ajoutez le foie, le rein et la viande hachée et continuez à faire rôtir jusqu’à ce qu’il devienne coloré.
  5. Ajoutez le riz aux poumons après l’avoir filtré et lavé.
  6. Ajoutez les cacahuètes et les raisins et faites-les frire pendant 5 minutes supplémentaires.
  7. Hachez le persil finement et ajoutez du sel et du poivre au mortier et retirez du four.
  8. Couper soigneusement la côte comme un sac.
  9. Remplissez le mortier de riz dans la côte sans la presser et cousez la bouche avec un fil d’aiguille.
  10. Utilisez un couteau pour couper l’air dans les parties charnues des côtes 5-6 et ouvrez le trou d’air.
  11. Mettez 1 tasse d’huile d’olive dans une casserole assez grande pour que la côte s’y adapte.
  12. Havez l’huile et faites frire les deux côtés de la côte dans l’huile.
  13. Ajoutez l’eau à la moitié du niveau de la viande dans la casserole, faites bouillir pendant 3-5 minutes et coupez le fond.
  14. De cette façon, faites cuire pendant 2,5-3 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.
  15. Cuisez le mortier de riz, qui reste proche de la cuisson, avec l’ajout d’eau chaude, comme pour le riz.
  16. Lorsque la viande est cuite, placez d’abord les côtes farcies sur le pilaf et servez chaud.

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C’est tout. Bon Appétit ! 🙂

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