Soupe Gilikli à la turque

Comment faire la recette de la soupe Gilikli à la turque ?

La recette de la soupe turque Gilikli est l’un des goûts particuliers de la cuisine d’Antalya. La soupe Gilikli, également connue sous le nom de « soupe de mariage » à Antalya, est une soupe très intéressante faite à la fois de tripes et de boulettes de viande. Si vous voulez essayer cette soupe à la maison, vous pouvez trouver les ingrédients et les étapes de fabrication de la soupe.

Ingrédients pour la préparation

• 1 kilogramme de tripes
• 2 tasses de pois chiches bouillis
• 1 verre de thé de riz
• 1 cuillère à soupe de pâte de tomates
• 2 cuillerées de beurre
• 1 cuillère à café de poivron rouge
• 1 cuillère à café de sel

Pour les galettes:

• 250 grammes de viande de bœuf hachée
• 1 cuillère à café de pâte de tomates
• 1 cuillère à café de poivre noir
• 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Une demi-cuillère à café de sel

Pour le service:

• 1 citron
• 2 cuillères à soupe de menthe

Comment faire la recette de la soupe Gilikli à la turque ?
1-Nettoyer le rumen et le laver plusieurs fois avec beaucoup d’eau.

2-Puis saupoudrer de farine et laisser reposer pendant 25-30 minutes, puis laver à nouveau.

3-Nettoyer le rumen dans 2 litres d’eau bouillie.

4-Pendant l’ébullition des tripes, ajouter la pâte de tomate, l’huile d’olive, le sel et le poivre aux boulettes de viande.

5-Faites de minuscules boulettes avec du mortier haché que vous pétrissez bien.

6-Havez l’huile d’olive dans la poêle et faites frire les boulettes de viande dans l’huile.

7- Sortez les boulettes de viande de l’huile et retirez-les sur une serviette en papier.

8- Lorsque la panse est bouillie, hachez-la finement et remettez-la dans l’eau bouillante.

9-Ajoutez les pois chiches bouillis, le riz, les boulettes de viande, la pâte de tomate, le beurre, le poivron rouge et le sel au rumen.

10-Continuez à faire cuire la soupe à feu doux jusqu’à ce que le riz gonfle.

11-Ajoutez du jus de citron et de la menthe et servez votre soupe chaude.

12-Si vous le souhaitez, vous pouvez l’assaisonner avec du vinaigre et de l’ail pendant le service.

Bon appétit…